穀胱甘肽是什麼？穀胱甘肽5功效、適合對象、補充方法分享給你！
Sep 11. 2025
穀胱甘肽也稱麩胱甘肽，是養顏美容的重要營養素。本文將帶你了解穀胱甘肽5大功效、富含穀胱甘肽的食物、穀胱甘肽保健品挑選辦法，說明穀胱甘肽適合對象與禁忌對象，解答常見問題，最後推薦優質的穀胱甘肽保健品。
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一、穀胱甘肽是什麼？3 分鐘認識 GSH 穀胱甘肽！
穀胱甘肽（Glutathione，簡稱 GSH），也稱為「麩胱甘肽」，是一種可由人體自行生成的小分子蛋白胜肽，也是維持健康的重要元素。不過年齡越大、外在環境壓力越多，穀胱甘肽的流失速度越快，如果不適時補充，可能會影響生理機能、加速老化。
近年來，越來越多研究者發現 GSH 穀胱甘肽的保養潛力，被譽為「養顏美容中的明星成分」。對於許多女性而言，穀胱甘肽已成為維持亮麗、提升自信的祕密武器，更是日常保養中不可或缺的關鍵一環。
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二、穀胱甘肽作用有哪些？穀胱甘肽 5 大功效報你知！
CHESS 特別從國內外的研究中，整理出穀胱甘肽的 5 大主要功效，包括養顏美容、調節生理機能、促進新陳代謝、維持青春美麗、幫助入睡，下面讓我們一起看看穀胱甘肽效果及作用原理吧！
功效 1：養顏美容
一項有關《穀胱甘肽在食品和健康領域的應用》文獻發現，穀胱甘肽不僅能幫助養顏美容，還可以加強維生素 C、維生素 E 的抗氧化效果，是養顏美容的絕佳營養素，讓你素顏也能散發亮麗光采。
功效 2：調節生理機能
外界壓力會大量消耗身體的穀胱甘肽，如果想要維持體力、增強活力，可以定期補充穀胱甘肽保健品，以利調節生理機能。
功效 3：促進新陳代謝
《整合醫學臨床醫師期刊》有關「穀胱甘肽」的資料認為，穀胱甘肽會參與外來化合物、內源性化合物作用，進而有促進新陳代謝的效果。
功效 4：維持青春美麗
紐西蘭《臨床、美容和研究皮膚病學期刊》有關「穀胱甘肽」的研究，針對 57 位中年女性進行隨機、雙盲測試，發現食用穀胱甘肽可以幫助維持青春美麗，如果你期待擁有如少女般的好氣色，不妨試試補充穀胱甘肽。
功效 5：幫助入睡
你也曾因為壓力大、作息混亂睡不好嗎？穀胱甘肽或許能成為解方。《腦研究通報期刊》通過對兔子的穀胱甘肽實驗發現，穀胱甘肽會參與睡眠調節，而提高體內穀胱甘肽水平，則有幫助入睡的效果。
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三、哪些食物富含穀胱甘肽？每天需要攝取多少麩胱甘肽？
食補是攝取穀胱甘肽的方法之一，那麼有哪些食物含有穀胱甘肽呢？我們每天需要補充多少穀胱甘肽？歡迎繼續閱讀，掌握更多穀胱甘肽補充資訊。
（一）含有穀胱甘肽的常見食物
日常生活中，我們可以透過哪些食物補充穀胱甘肽呢？CHESS 結合《美國醫學期刊》資訊，為你從蔬菜、水果、蛋白質 3 大食物類型中，整理出含有穀胱甘肽的常見天然食物，一起來看看吧！
1. 含有穀胱甘肽的蔬菜
| 天然食物 | 每 100g 含量 |
| 蘆筍 | 21.8mg |
| 菠菜 | 11.4mg |
| 秋葵 | 11.3mg |
| 南瓜 | 11mg |
| 馬鈴薯 | 11mg |
| 櫛瓜 | 8.4mg |
| 胡蘿蔔 | 5.9mg |
| 花椰菜 | 5.5mg |
| 黃瓜 | 3.5mg |
2. 含有穀胱甘肽的水果
| 天然食物 | 每 100g 含量 |
| 酪梨 | 20.6mg |
| 哈密瓜 | 9mg |
| 番茄 | 9mg |
| 檸檬 | 8.7mg |
| 葡萄柚 | 7.9mg |
| 油桃 | 7.4mg |
| 水蜜桃 | 7.4mg |
| 橘子 | 7.3mg |
| 草莓 | 7.1mg |
3. 含有穀胱甘肽的蛋白質
| 天然食物 | 每 100g 含量 |
| 豬肉 | 18.9mg |
| 雞肝 | 18.8mg |
| 牛肉 | 12.3mg |
| 雞胸肉 | 7.7mg |
我們除了可以從食物中補充穀胱甘肽，也可以透過穀胱甘肽前驅物提高轉化效果，例如：
- 含硫及硫化物的食物：青江菜、高麗菜、洋蔥、大蒜、雞蛋。
- 含維生素 C 的食物：芭樂、柑橘、奇異果、羽衣甘藍、青椒。
- 含硒的食物：蝦、鮭魚、沙丁魚、牡蠣、鮪魚。
但要提醒大家，即使天然食物中含有少量穀胱甘肽或其他前驅營養素，但烹調過程受熱容易破壞活性，須避免高溫油炸、長時間燉煮，才能完整保留食物中的營養。
（二）穀胱甘肽每日建議攝取量是多少？
對於一般健康成年人來說，衛福部建議每日攝取穀胱甘肽的量不要超過 250mg。不過單靠日常飲食通常無法達到這個量，因為食物中的穀胱甘肽含量非常有限，加上烹飪、料理影響，很難補足身體所需。
如果希望感受穀胱甘肽帶來的明顯變化，可以嘗試選用優質的穀胱甘肽保健食品，吸收效果更快、更輕鬆。
四、誰需要補充穀胱甘肽？穀胱甘肽保健品怎麼挑？
年紀越大、穀胱甘肽流失越快，適時補充穀胱甘肽，更有利於維持美麗與自信，以下將與你分享「穀胱甘肽適合對象」與「穀胱甘肽保健品挑選辦法」。
（一）穀胱甘肽不足會怎樣？誰需要補充穀胱甘肽？
若身體一直缺乏穀胱甘肽，很有可能會出現保護力下降、代謝變慢、生理機能減退等狀況，尤其是以下族群更需要加強營養補充：
- 有美容保養習慣的人
- 營養不均衡的人
- 作息不規律的人
- 年長者
- 經常外出應酬的人
- 壓力大的上班族
及時補充穀胱甘肽，更能保持青春活力與健康狀態。像「ZYROL 美姬水光錠」就是專門為愛美人士打造的穀胱甘肽保健品，可以幫你快速吸收營養、啟動養顏美容機制，恢復你的自信笑容。
（二）優質的穀胱甘肽保健品怎麼選？
挑選穀胱甘肽保健食品時，可以參考以下 4 大原則：
1. 選擇「圓酵母穀胱甘肽」
為確保食用安全，衛福部僅許可由圓酵母（Torula Yeast）發酵而成的穀胱甘肽，購買前請確保產品標示、來源清晰的保健品。ZYROL 美姬水光錠的「微脂體穀胱甘肽」，同樣也採用來自圓酵母的穀胱甘肽，可以放心食用。
2. 留意穀胱甘肽的劑量與吸收率
穀胱甘肽除了要注意每日劑量（不宜超過 250mg）外，也應同時留意產品的吸收率。穀胱甘肽很難被人體直接吸收，建議選擇有「微脂體包覆技術」的產品，更能有效保護活性、提升吸收率。
市售穀胱甘肽保健品屬於水溶性物質，並且非常容易降解，因此在人體吸收率相對較低。而 ZYROL 美姬水光錠使用美國大廠 LIPOSOMAX 醫療微米包覆技術，將穀胱甘肽包覆於與人體細胞膜相似結構的磷脂雙分子層膜，經電子顯微鏡下觀察，分子相對較小不易結塊，同時更為穩定、吸收更高速。
3. 複方成分助力美妍效果
穀胱甘肽不僅能帶來養顏美容的效果，也能助力其他營養元素發揮功效，比方說，穀胱甘肽與維生素 C、B3、B5、玻尿酸、神經醯胺一起補充效果更顯著，能全方位調理生理機能、由內而外散發耀眼光采。
4. 國際專利認證更安心
建議優先選擇擁有 SGS 食品安全檢驗、GHP 食品良好衛生規範的穀胱甘肽保健品，可以放心地長期補充。
ZYROL 美姬水光錠除了通過上述檢測，產品中完全沒有重金屬及其他有害物質，製造工廠也符合 ISO22000、HACCP 規範，更通過多項美國專利認證，品質安全有保障，可以安心攝取。
五、補充穀胱甘肽有哪些禁忌？誰不適合攝取穀胱甘肽？
食用穀胱甘肽前，請多留意用量、用法、禁忌對象、身體狀況與服藥狀況，以下整理出補充穀胱甘肽的禁忌事項，供你參考。
⚠️不宜過量：一天最多 250mg 即可，過量無益，吃太多只會被身體代謝排出，不會被吸收，還有可能加重負擔。
⚠️避免重複的複方成分：如果要同時補充不同類型的保健食品，請注意各保健品的成分、劑量，避免重複過量。
⚠️禁忌族群避免攝取穀胱甘肽：孕婦、哺乳婦女、嬰幼兒、對穀胱甘肽過敏者、肝腎功能不佳者都不建議補充穀胱甘肽，此外，如果有特殊身體狀況者請諮詢醫師後再補充。
⚠️服藥者請諮詢醫師：如正在服藥治療，或有長期服藥習慣，請諮詢醫師後再決定是否補充穀胱甘肽，避免與藥物相互作用、引發不適。
六、穀胱甘肽什麼時候吃？有副作用嗎？常見問題 FAQ
許多民眾大多想了解穀胱甘肽的食用時機、有無副作用、經期能否補充等資訊，CHESS 為此整理出常見問題集並將一一解惑！
（一）穀胱甘肽適合什麼時候吃？
穀胱甘肽保健品的食用時間與成分有關。以 CHESS 的 ZYROL 美姬水光錠這款穀胱甘肽保健品為例，飯前、飯後、空腹或睡前皆可食用，不受時段影響。不過每種穀胱甘肽保健品的成分、食用方法都有些許不同，請參考產品標示後再補充。
（二）穀胱甘肽有副作用嗎？
一般來說適量食用穀胱甘肽不太會產生副作用，但也曾有極少數人，在過量食用後出現消化不良、噁心想吐、腹瀉、皮膚泛紅、搔癢等副作用。如果出現不適狀況或食用上有疑慮，建議諮詢專業醫師。
（三）月經來能吃穀胱甘肽保健品嗎？
月經來也可以吃穀胱甘肽保健品，穀胱甘肽並不會影響凝血機制、干擾生理期。不過如果有婦科問題或其他身體狀況，建議諮詢醫師後再補充。
（四）醫美前後可以補充穀胱甘肽嗎？
醫美前後可以補充穀胱甘肽，有維持青春美妍的效果，如 CHESS 的 ZYROL 美姬水光錠，我們的產品嚴選保健配方並通過多項安全性測試，醫美前後都可正常食用。
但若要選擇其他穀胱甘肽保健品，要特別注意產品的複方成分、安全認證，建議諮詢醫師後再補充。
七、穀胱甘肽推薦：美妍保健品首選 ZYROL 美姬水光錠！
氣色總是暗沉、疲態滿滿？可能是體內穀胱甘肽不夠！如果你在找一款優質的穀胱甘肽美妍保健品，推薦你選擇 CHESS 的 ZYROL 美姬水光錠！
ZYROL 美姬水光錠擁有 LIPOSOMAX™ 微脂體穀胱甘肽包覆技術，這種結構與人體結構相似，更具備營養活性，吸收效果更好，不會被胃酸浪費掉，可以一路「直送肌底」，10 分鐘就有感吸收，比市售穀胱甘肽更有感高達 100 倍！
不僅如此，ZYROL 美姬水光錠也嚴選維生素 C、橄欖果萃取物、余甘子萃取物、鋅、玻尿酸、玄米萃取物（含神經醯胺）、維生素 B3、維生素 B5 9 大養顏美容成分，搭配美國微脂體技術，高效吸收更有感。
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【營養師資訊】
謝欣晏／營養師
★經歷：
- CHESS 保健食品系列 - 產品研發師
- POCKETMEAL 體控代餐系列 - 產品研發
- 知名中西醫聯合診所 - 營養講師
- 中國醫藥大學 健康照護學院 - 營養研究專員
- 台灣知名直銷公司 - 產品研發師
- 印尼知名網紅品牌 - 產品分析師
- 東南亞前 3 大電商品牌 - 品牌規劃師
★專業證照：
- 預防醫學
- 個人化營養分析及飲食規劃
- 保健品牌分析及市場調查
- 海外電商品牌合作
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